若羌灰枣简介

若羌灰枣也叫若羌红枣、若羌香枣、楼兰枣等，其历史可追溯到西域楼兰古国。大约在公元前3世纪时，楼兰建立了国家，若羌枣也称楼兰枣。若羌地处塔克拉玛干大沙漠与阿尔金雪域山脉交汇处，这是一个美丽而神奇的地方，千里茫茫沙漠中、海拔800米高度远离海洋，一年长达210的无霜期，高温雨少，昼夜28度左右的高温差，造就了若羌灰枣“世界上最好吃的红枣”之美誉。

因为若羌枣在成熟变红之前，会通体发灰，所以人们便把若羌枣叫灰枣，待枣自然风干后又变成深红色。这种红枣可产于新疆若羌、 阿克苏 、 阿拉尔、喀什等地，其中数若羌县的最为优质，出名。若羌县是我国唯一能做到树上自然风干红枣的地区，被称作“华夏第一县”。

若羌红枣以其独有的品质先后被评为新疆农业十大名牌产品、中国红枣优质产品一等奖和中国（国际）首届枣业博览会灰枣、骏枣金奖、中国（国际）第二届枣产业发展高层论坛楼兰红枣、枣花蜜金奖等荣誉称号，被授予中国红枣之乡称号。

真假鉴别：

若羌灰枣广受市场欢迎，于是部分无良商家纷纷动起了脑筋。有拿低等级的骏枣、和田阿克苏喀什甚至内地产区的枣掺进真枣里面的，更有甚者，直接拿阿克苏枣、和田枣当若羌灰枣来卖。

1：看大小：骏枣个头大，一般来说号称大小如鸡蛋的，那就是骏枣；哈密枣、灰枣个头小，最大不过3~4厘米。

2：看果型：骏枣为梨形，两头大小不一，表面皱纹较浅，松软，手捏有明显塌陷感；哈密枣圆球性，表面较光滑，松软；灰枣圆柱长条形，表面皱纹较多而深，肉质紧密。

3：品甜度：若羌灰枣最甜，枣核扁长细小；骏枣松软发酸，哈密枣微涩带苦。若羌灰枣与其它地区的灰枣相比，皮要更薄，肉更甘醇，像咬巧克力一样，有明显的牙印，肉质有一种瓷实的感觉。

4：若羌灰枣级别划分：

特级：单果直径: 长2.9cm-3.5cm，每千克果数: 110~130，含水量: 27.6%
一级：单果直径: 长2.7cm-3.2cm 每千克果数: 120~140含水量: 27.6%
二级：单果直径: 长2.0cm-2.5cm每千克果数: 130~150含水量: 27.6%

营养价值：

若羌灰刺虽然个头不是很大，但核小，果实呈椭圆形，外观圆润饱满，而且肉质紧实，入口即能感觉到肉实质脆，吃后满口余香。

若羌灰枣干制后的总糖含量高达68%，掰开能扯出金丝，素有“仙枣”之称。若羌灰枣含有大量人体所需的18种氨基酸、蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素及钙、铁、锌、钾、硒等36种微量元素，具有重要的医疗保健价值，有养颜、抗衰老、补脾健胃、益气生津、解药毒之功效。

在国外的一项临床研究提示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

食疗效果：

1、灰枣具有益气补血、安神、健脾胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

2、对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。

3、灰枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。

4、灰枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

5、枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，能参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。

食用方法：

可直接当休闲零食吃，也可以用来泡茶、煲汤、煮粥等。

小建议：

每天吃20颗左右即可，因为灰枣表皮坚硬，极难消化，不宜吃多，吃时要充分咀嚼，否则不仅会损伤胃肠，也会影响营养的吸收。

食疗方法：

1、 用枣20颗，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。

2、 用枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服 15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。

3、 用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。

4、 用红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。

食用方法：

1.生食：开袋即食，充分享受和田骏枣的甘甜醇厚。

2.煮粥：熬制小米粥、糯米粥、八宝粥、红枣菊花粥、百合红枣粥、薏米红枣粥等各种粥品，与不同的食材搭配还能起到不同的养生奇效。

3.熬汤：汤，是中医学最常用的剂型，古称汤液，现称汤剂，民间则叫作汤药。食疗上说的汤，是指用少量食物或适量中药，放较多量的水，烹制成汤多料少的一类汤菜。使用和田骏枣熬汤，在汤品熬好之后将枣一并吃下即可。

4.其它食用方法：可用来制作枣泥、红枣核桃酥、补中益气红枣糕、白鸽红枣饭，红枣布丁等美食，也可以用来泡茶。 

储存方法：

置于阴凉干燥处，0-6度环境中储存效果更佳。

民间谚语：

一日食三枣，郎中不用找。

门前一颗枣，红颜直到老。

五谷加小枣，胜似灵芝草。

一日吃三枣，终生不显老。

枣的养生之道：

百合桂圆红枣粥：

【原料】百合六钱、桂圆一两、红枣15枚、白米１杯。

【制作】百合洗净泡软，红枣洗净拍裂去子，桂圆肉掰散；白米淘净沥干，晾约20分钟；白米入锅，加水约6碗熬粥，约待四分熟时即加入百合、红枣、桂圆，滚沸1分钟；加入冰糖调味再续煮2至3分钟即可。

【功效】适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络循环、和颜润色并适合更年期妇女所患之精神焦虑症。

薏米红枣粥：

【原料】生薏米l00克，红枣(去核)12枚，水4碗。

【制作】生意米用水浸洗；将4碗水及生意米倒入煲中；最后放入红枣(去核)，以文火煲45分钟后，即可饮用。

【功效】饮薏米红枣汤，可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。

【按语】红枣味性平，有补气、补血、健脾、养心安神功用。红枣去核煲汤，汤水不燥。

红枣菊花粥：

【原料】红枣50g，大米90g，菊花15g。

【制作】三者加水适量，煮熟至稠食用。

【功效】可使面部肤色红润，起到防病保健、驻颜美容的作用。

百合红枣粥：

【原料】江米300克，百合9克，红枣10枚，白糖适量。

【制法】先将百合用水泡一下，以去除一部分苦味；江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。

【功效】对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。

【按语】这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗；百合甘苦微寒，能清热安神，治虚火、利二便函。辅以红枣甘温，养心补血安神。

红枣粳米粥：

【原料】红枣50克，粳米100克。

【制作】同煮成粥。

【功效】此粥性平和，养血安神，补虚健脾胃。

红枣汤：

【原料】红枣15枚。

【制作】将红枣洗净，加水2碗，浓煎成一碗。

【服法】吃枣喝汤，早晚空腹食用。连服7日左右。

【功效】补脾胃、益气血。适用于脾虚便溏、胃虚食少、气血不足，以及过敏性紫颠、血小板减少等症。

绞股蓝红枣汤：

【原料】绞股蓝10克，红枣5枚。

【制作】两物洗净，同放锅内，加水适量，文火煮至红枣熟。

【用法】每日1剂，吃红枣，喝汤。

【功效】健脑益智，镇静安神。适宜于神疲乏力，食欲不振，失眠健忘，夜尿频多者服用。

红枣香菇汤：

【原料】干香菇20只，红枣８枚，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。

【制作】将干香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙；将红枣洗净，去核。用有盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水，再放入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸１小时左右。

【用法】出笼即可食用。

【功效】滑润适口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鲜香。

【按语】香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益气、滋补强壮的作用。核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化和降血压作用，可防病健身抗衰老。香菇中含有麦角固醇，经人体吸收后可转化为维生素Ｄ，因而可防治佝偻病和贫血，对健美的有重要意义。

红枣鸡蛋汤：

【来源】民间方

【原料】鸡蛋两个，红枣60克，红糖、水适量。

【制作】红枣泡软，去核，加水500毫升煮沸30分钟，再将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌，煮熟后加入红糖即成。

【用法】常服食。

【功效】一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养。

【按语】这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。其搭配合理，营养丰富。久服此汤，可使气血旺盛，颜面肌肤丰润光泽，故有美容之效。

花生衣红枣汤：

【原料】花生米100克，干红枣50克，红糖适量。

【制作】花生米用温水泡半小时，取皮；干红枣洗净后温水泡发，与花生米皮同放铝锅内，倒入泡花生米水，加清水适量，小火煎半小时，捞出花生衣，加适量红糖即成。

【用法】每日3次，饮汁吃枣。

【功效】养血补血。适用于身体虚弱、产后、病后血虚以及贫血等症。

丰胸黑木耳红枣汤：

【原料】黑木耳10克，红枣50克，白糖适量。

【制作】加适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。

【用法】月经前１个礼拜到月经结束这段时间饮用，每天吃或隔天食用都可以。

【功　效】此汤适合血虚及脾虚型的人饮用，特别是合并有月经量多的女性最为适合，此汤方有健脾、补血、调经的功效，对月经量较多的女性，有调节的作用，促使脾胃功能正常,血气丰沛，乳房自然就会发育完整。 

储存方法：

新疆若羌灰枣采用密封包装，置于阴凉干燥通风处，避免阳光直射即可。保质期为一年。

食用宜忌：

*枣不能与维生素K一起吃，因为维生素K会被分解掉而失去疗效。

*葱、黄瓜、萝卜、海鲜及动物肝脏，这些食物如果和枣同食，可能导致中毒。

*经期有水肿症状的女性不宜吃枣，吃枣后体内生湿，会加重病症。

*痰多咳嗽者不宜吃枣。

*腹胀者，包括腹胀的孕妇，不宜吃枣。

*枣糖含量高，糖尿病人不能多吃。

*肾功能失调和患有尿毒症的病人，应少吃或不吃。

*有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。